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出版社名:原書房
出版年月:2025年12月
ISBN:978-4-562-07587-4
189P 20cm
スパムの歴史/「食」の図書館
ケリー・A.スプリング/著 龍和子/訳
組合員価格 税込 2,508
(通常価格 税込 2,640円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:調理が手軽な缶詰肉スパム。アメリカで誕生し、戦時は重要なカロリー源となり、戦後は食糧支援品として世界中に広まった。コロナ禍で長期保存可能なタンパク源として再注目されたスパムの社会的、経済的背景に迫る。レシピ付。
食の工業化を背景に生まれた缶詰肉の傑作“スパム”。それはやがて、第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。
もくじ情報:序章 アメリカとともに広がったスパム;第1章 支援物資としてのスパム―加工食品事業とスパムを絡めた政治;第2章 スパムと戦争へと突き進む社会;第3章 …(続く
内容紹介:調理が手軽な缶詰肉スパム。アメリカで誕生し、戦時は重要なカロリー源となり、戦後は食糧支援品として世界中に広まった。コロナ禍で長期保存可能なタンパク源として再注目されたスパムの社会的、経済的背景に迫る。レシピ付。
食の工業化を背景に生まれた缶詰肉の傑作“スパム”。それはやがて、第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。
もくじ情報:序章 アメリカとともに広がったスパム;第1章 支援物資としてのスパム―加工食品事業とスパムを絡めた政治;第2章 スパムと戦争へと突き進む社会;第3章 英国の銃後におけるスパム;第4章 太平洋諸国におけるスパム;第5章 スパムと朝鮮戦争;第6章 各国に定着したスパムと絶えることのないその魅力;第7章 スパムタウンUSA
著者プロフィール
スプリング,ケリー・A.(スプリング,ケリーA.)
食の歴史を専門とするコンサルタント、研究者、ライター、講師として活躍。マンチェスター大学で歴史学の博士号を取得。食の歴史を発信するウェブサイト「ザ・フォーク・フロント」のオーナー、「IHR 食の歴史セミナー」の主催者
スプリング,ケリー・A.(スプリング,ケリーA.)
食の歴史を専門とするコンサルタント、研究者、ライター、講師として活躍。マンチェスター大学で歴史学の博士号を取得。食の歴史を発信するウェブサイト「ザ・フォーク・フロント」のオーナー、「IHR 食の歴史セミナー」の主催者