内容紹介：国や文化が違っても、毎日の暮らしとおいしいご飯と食卓、愛する気持ちは同じ。世界中の台所と食文化を間取りで巡る。意外な国と日本の共通点は？気候と台所の関係は？実際に世界中の台所を回って食事をし、文化を体験した著者が、その魅力をフルカラーの図解＆イラストで解説。●家の中心に石窯がある家（フィンランド）、囲炉裏が活躍する高床式の台所（タイ）、少ない道具の洗練された砂漠の台所（ヨルダン）など各国の間取りと台所の特徴、その地域の伝統を紹介●「誰が、いつ、どんな料理をし、どんな道具を、どこに置いて使うのか」を実際現地で体験した著者が語ります●風土、文化、家族やコミュニティの在り方など台所の多様性を楽しむ●実は多い世界と日本の共通点や私たちの暮らしにも活かせそうな収納や間取り、料理のアイデアも収録！●食卓を囲む、あたたかい時間は万国共通。それぞれの国や地域で大切にされ、受け継がれてきたものとは？●毎日の食卓、何気ない一皿から世界の情勢が見えてくる　【掲載地域】フィンランド、ブルガリア、インドネシア、キルギス共和国、モンゴル、インド、タイ、ブータン、ヨルダン、ペルー、スーダン、モロッコ、トンガ、オランダ
国や文化が違っても、台所には似ているところがたくさんある。世界の台所で出会った日々を豊かにする知恵と工夫。
もくじ情報：フィンランド　北サヴォ県　石窯を中心に生活がまわるあたたかな家；フィンランド　ヤムサ　作業場所が点在　家族みんなが台所しごとに関わりやすい家；ブルガリア　カザンラク　ソ連時代の集合住宅　超コンパクトな台所；インドネシア　バリ島　間取りも信仰で決まる神々の島の台所；キルギス　イシククル　高原とつながる移動式テント「ボズウィ」の台所；キルギス　アク・クドゥク村　住まいの形が変わっても土地のリズムが息づく台所；モンゴル　セレンゲ県　少ない資源でやりくりを　牛と暮らす草原の小屋；インド　タミルナードゥ州　水道も石臼もシェアする村の台所；インド　ラジャスタン州　生活感の中の美しさ　自分にとっての足るを知った台所；タイ　北部山岳地帯　保存食や道具作りにも囲炉裏が活躍する高床式の台所；ブータン　ティンプー県　「住宅は国の風景をつくる」伝統息づく幸せの国の台所；ヨルダン　ワディラム　少ない道具で料理を生み出す砂漠の台所；メキシコ　メキシコ州　カウンターを囲んで会話が続く台所；ペルー　クスコ県　土の壁と石のかまど　家族それぞれの時が流れる台所；スーダン　オベイド　家事も食事もおしゃべりも女性の過ごす場、イスラム家庭の台所；モロッコ　マラケシュ　制約に負けない工夫と精神　狭小台所の空間術；トンガ　ヴァヴァウ島　廃品を利用し台所を自作　庭で生まれる伝統の革新；オランダ　ライデン　世界の台所の欠片を集めた私の小さな実験場

岡根谷　実里(オカネヤ　ミサト)
世界の台所探検家。１９８９年、長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科社会基盤学専攻修士修了。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。講演・執筆・研究・出張授業などを実施。４０以上の国と地域、１９０以上の家庭を訪問。京都芸術大学客員講師。立命館大学ＢＫＣ社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点（ＣｉＤＥＲ）連携研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）