内容紹介：ふみしめて手作りうどん、マシュマロでムース、パリパリごはん、おもちでおこわ、もっちり長もちアイスクリーム、上新粉だんご＆白玉粉だんご、もちもち＆かりかり八つ橋、やわらか＆しっかりわらびもち、あっという間につるつるみかん、つぶして、ねって、こしあん、ぱりっとかりっとチーズせんべい、ホワイトソースとブラウンソースなど、調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを１２種類掲載。台所で探求活動ができる人気シリーズ第２弾！　科学が好きな子も、苦手だと思っている子も、自然と科学に触れられるシリーズです。●科学の力で、自分が作りたいものをコントロールできちゃう！●科学のポイントを実験写真と楽しいイラストで紹介しているから、興味を持ちやすい！●調理の工程をすべて写真で掲載しているから、手順がわかりやすい！●著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動している東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授　露久保美夏先生。●イラストは、理系イラストレーター、うえたに夫婦が担当。