内容紹介：さあ、つまみだけの燻製を卒業しよう！燻製の魔法で毎日の料理がグレードアップ！
前菜からメインディッシュまで燻製アレンジ無限大！
もくじ情報：１　肉の燻製とその料理（自家製ベーコン；燻製チキン　ほか）；２　魚介の燻製とその料理（鮭の燻製；燻製サバ　ほか）；３　加工品の燻製とその料理（スモークチーズ；燻製ソーセージ　ほか）；４　新感覚！燻製料理（燻製おうちカレー、燻製バニラアイス；燻製ハンバーグ　ほか）

岡野　永佑(オカノ　エイスケ)
東京・水道橋のアウトドアカフェ・バーＢＡＳＥ　ＣＡＭＰオーナー＆料理人。ブッシュクラフト的な焚き火料理やダッチオーブン料理、燻製など男前な料理を得意とする。ＢＡＳＥ　ＣＡＭＰでは、毎日５種程度の燻製料理を用意しているほどスモークに精通。フライフィッシング、ハンティング、キノコ狩りや山菜採りなど、アウトドアと食を結ぶ遊びが大好き。ＢＡＳＥ　ＣＡＭＰにて食事をしながら毛ばりを巻ける「毛ばりカフェ」、不便を楽しむキャンプ企画「男前キャンプ」を開催するほか、各地のキャンプイベントにも出没する。愛称Ａ－ｓｕｋｅ（エースケ）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）