私は、「おかしは心の栄養」だと思っています。毎日の食事のように、生きていくために欠かせないものではありません。ですが、おかしには人を笑顔にしたり、季節を感じさせたり、誰かを思いやるきっかけになったりする力があります。おかしは、おいしいだけではありません。そのひとつひとつに人々の知恵や工夫、歴史や文化がつまっています。この本を読み終えたみなさんが、おかしを食べるとき、「このおかしにはどんな物語があるのだろう」と思いをめぐらせてくれたら、とてもうれしく思います。
もくじ情報：最古のおかし　たちばな；日本古来の加工食品　もち；和菓子に影響をあたえた　唐菓子；もとは羊の汁物　ようかん；西洋の香り感じる和菓子　カステラ；おかしの主力！　チョコレート；喫茶店の人気メニューに　みつ豆；おみやげが大人気に　キャラメル；新しいファッションとして広まった　チューインガム；おかしの新しい波　グミ

原　亜樹子(ハラ　アキコ)
菓子文化研究家。アメリカの高校へ留学。東京外国語大学で食をテーマに文化人類学を学ぶ。特許庁勤務の後、菓子文化研究家へ転身。おもにアメリカの菓子や食文化を紹介するほか、企業のレシピ開発やメディアへの情報提供を行う。和菓子への造詣も深く、和菓子取材歴２０年以上（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）