内容紹介：人気ベーグルショップ”麦円”の初のレシピブック。麦円は2024年に東京・東向島にオープンして以来、やわらかな食感の生地と、魅力的なメニューで幅広い世代に人気です。粉の味わいを楽しむプレーンから、雑穀、全粒粉を混ぜ込んだヘルシー系、ティラミス、キャラメルナッツなどの甘い系、ペパロニ、あおさチーズなどの塩味系まで多数紹介。豊富なプロセスカットで手順がわかりやすく、お店の味が家庭で再現できます。
ほどよい噛みごたえで、毎日食べたくなる。
もくじ情報：基本のもっちりベーグル（基本のもっちりプレーン；ソルトハーブ；トマトローズマリー；かぼちゃクミン；オリーブ　ほか）；軽やかもっちりベーグル（軽やかもっちりプレーン；ブルーベリー；クランベリーアプリコット；オレンジ紅茶；アップルシナモン　ほか）

毛　宣惠(マオ　シュエンホェイ)
台湾出身。高校卒業後に来日し、２０１５年に友人とともに町づくりの会社を設立。同年８月にカフェ「ｆｒｏｍ　ａｆａｒ」をオープンし、ケーキや焼き菓子の研究・製作を始める。２０１７年に「菓子屋シノノメ」、２０１８年に「喫茶半月」、その後「シノノメ製パン所」、ベーグル専門店「麦円」をオープン。現在はパンや菓子の商品開発を行うほか、生活用品店「道具屋ｎｏｂｏｒｉ」、雑貨店「文月」、金沢の「茶室小雨」などを運営している。パンやお菓子を通して、日々の暮らしに寄り添うものづくるを続けている