〈食べること〉と心身の健康との関わり。何が問題視され論争となっているのか、多彩なテーマをとりあげて論じる。
もくじ情報：食は心身の健康にどう関係するか―社会学からのアプローチ；第１部　健康によい食べ物と悪い食べ物（医学が語る「健康によい食」；食品添加物を避ける人びと―埼玉県とハワイ州での住民調査から；糖質制限食がダイエット法になるまで；グルテンフリー食―「悪い食べ物」としてのグルテン）；第２部　生活と人生にとってのよい食と悪い食（「ていねいな暮らし」における食―ｇｏｏｄ　ｆｏｏｄからｇｏｏｄ　ｆｏｏｄｗｏｒｋへ；食育における「健全な食生活」とは―日本型食生活・食生活指針・和食の関係；地鶏かブロイラーか―ネパール・ヒンドゥー教徒の身体観）；第３部　食が関わる病と食による病の予防と治療（オルトレキシアと健康至上主義―ユーモアとしての抵抗；コントロールと快楽／喜びの対立を超えて―「よく食べる」ことについての人類学的考察；一九二〇年代における結核患者の食―自然療法に着目して；マスク会食―新型コロナをめぐる知と非知）

黒田　浩一郎(クロダ　コウイチロウ)
１９５７年　福岡県生まれ。現在　龍谷大学名誉教授