読んで楽しい！作っておいしい！！簡単に作れて食べ飽きないビスコッティ、朝食にもおやつにもなるクロスタータやチャンベッローネ、芸術品のように美しいスフォリアテッレやカスケッタス、そして著者が２５年をかけて完成させた、驚きのおいしさのパンペパート！北はアルプス地方から南はシチリアまで、多種多様なドルチェをその歴史・物語と共にプロセス写真付きの作り方で紹介。家庭で繰り返し作られてきた素朴なお菓子たち、宮廷の厨房で生まれた華やかなお菓子たち、修道院の格子窓からそっと差し出されるお菓子たち、国境や海を越えてわたってきた、異文化を映すお菓子たち…どのドルチェにも生まれた土地の記憶がしっかりと刻まれています。
もくじ情報：１　イタリア北西部（イタリア北西部のお菓子を楽しむ；ブルッティ・エ・ブオーニ　ピエモンテ州　ヘーゼルナッツと卵白のサクサクビスコッティ　ほか）；２　イタリア北東部（イタリア北東部のお菓子を楽しむ；クロスタータ　エミリア＝ロマーニャ州　今や全土で作られる定番中の定番　ほか）；３　イタリア中部（イタリア中部のお菓子を楽しむ；カントゥッチ　トスカーナ州　アーモンド入りの硬いビスコッティ　ほか）；４　イタリア南部（イタリア南部のお菓子を楽しむ；チェッリ・ピエーニ　アブルッツォ州　ぶどうとチョコの黄金の組み合わせ　ほか）；５　イタリア島部（イタリア島部のお菓子を楽しむ；カスケッタス　サルデーニャ州　バラの花のような美しい焼き菓子　ほか）

朝田　今日子(アサダ　キョウコ)
１９７５年生まれ。東京出身。画家を目指して２０歳でイタリアに留学。その後イタリア人ジャーナリストのシルヴィオ・ピエルサンティ氏と結婚、ローマでの暮らしののちウンブリア州に移り住む。同地で農家の自家用オリーブオイルのおいしさに感動し、帰国後、東京・阿佐ヶ谷でオリーブオイルの専門店「ブオーノイタリア」を経営。また、日本とイタリアを行き来しながら、イタリアの料理やお菓子の魅力について執筆するほか、料理教室を開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）