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本 > 児童 > 創作絵本 > 写真絵本

出版社名：フレーベル館
出版年月：2026年11月
ISBN：978-4-577-05462-8
２８Ｐ　２７ｃｍ

めん/しぜんのふしぎ！かがくのわ！

山田昌治／指導　山本明義／写真　田村つぼみ／料理

組合員価格税込 1,568円
(通常価格税込 1,650円)
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内容紹介・もくじなど

おいしくてみんながだいすきな「めん」。そのおいしさのひみつはなんでしょう？ほとんどのめんは「こむぎこ」からつくられますが、めんのしゅるいによってさまざまなこむぎこがつかわれていることをしっていましたか？つかうこむぎこによって、いろいろなめんにへんしん！ほそくてながくてとってもおくぶかい、めんのひみつをたどるたびへ、さあ、しゅっぱつです！

著者プロフィール

山田　昌治(ヤマダ　マサハル)
１９５３年静岡県生まれ。工学博士、食品科学コンサルタント。京都大学大学院修士課程修了後、日清製粉株式会社に入社。工学院大学先進工学部教授などを経て、現在は小麦粉や米粉の開発や研究を手がける