『愛蔵版　和食の教科書　ぎをん献立帖』（世界文化社刊）英訳版。京都の「浜作」の看板料理のレシピ、調理技術、器、店の歴史えお詳しく紹介。
もくじ情報：１　Ｆｕｎｄａｍｅｎｔａｌｓ（Ｔｈｅ　Ｂａｓｉｃｓ　ｏｆ　Ｃｏｏｋｉｎｇ；Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｔｏｏｌｓ；Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｋｎｉｖｅｓ　ほか）；２　Ｓｉｍｍｅｒｅｄ，Ｇｒｉｌｌｅｄ　ａｎｄ　Ｆｒｉｅｄ　Ｄｉｓｈｅｓ（Ｓｉｍｍｅｒｅｄ　Ｄｉｓｈｅｓ；Ｔｈｅ　Ａｒｔ　ｏｆ　Ｓｅａｓｏｎｉｎｇ；Ｇｒｉｌｌｅｄ　Ｆｏｏｄｓ　ほか）；３　Ｓｏｕｐｓ，Ｓａｌａｄｓ，Ｒｉｃｅ　ａｎｄ　Ｍｏｒｅ（Ｈａｍａｓａｋｕ　ａｎｄ　Ｃｈｅｆ　Ｍｏｒｉｋａｗａ；Ｓｔｅａｍｅｄ　Ｄｉｓｈｅｓ；Ｓｍａｌｌ　Ｐｌａｔｅｓ　ほか）