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本 > 理学 > 家政学 > 食品学

食べもの通信２０２６　１１
家庭栄養研究会

食品学　１/食品の化学・物性と機能性
和泉秀彦／編集　熊澤茂則／編集

食品学　２/食品の分類と利用法
和泉秀彦／編集　熊澤茂則／編集

食べもの通信２０２６　１０
家庭栄養研究会

超加工食品の正体　“やめられない”の科学
中井義勝／著

食品衛生学/サクセス管理栄養士・栄養士養成講座
全国栄養士養成施設協　日本栄養士会

食べもの通信２０２６　９
家庭栄養研究会

新しい製パン基礎知識
竹谷光司／著

食べ物と健康　４/調理学　食品の調理と食事設計/Ｖｉｓｕａｌ…

食べもの通信２０２６　８
家庭栄養研究会

水が育む調理文化/クッカリーサイエンス　０１３
江原絢子／著

食品衛生の国際基準を読み解く
今城敏／著

食べもの通信２０２６　７
家庭栄養研究会

おいしさの科学シリーズ　Νοστιμο　ｖｏｌ．５/手打ちそ…

調理学実習　おいしさと健康
早坂千枝子／監修　和泉眞喜子／編著　宮下…

食べもの通信２０２６　６
家庭栄養研究会

食べもの通信２０２６　５
家庭栄養研究会

ユーキャンの食生活アドバイザー検定３級速習テキスト＆予想模試
ユーキャン食生活アドバイザー検定試験研究…

ユーキャンの食生活アドバイザー検定２級速習テキスト＆予想模試
ユーキャン食生活アドバイザー検定試験研究…

図解食品衛生学実験
一戸正勝／編著　西島基弘／編著　石田裕／…

最新食品学　総論・各論
甲斐達男／編　石川洋哉／編　及川大地／〔…

月刊　フードケミカル　２０２６．５

給食経営管理論/栄養科学シリーズＮＥＸＴ
神田知子／〔ほか〕編

抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発/ＴＥＣＨＮＩＣＡＬ　…
井上和生／監修　山崎英恵／監修

食べもの通信２０２６　４
家庭栄養研究会

公式食生活アドバイザー２・３級一問一答　食と生活のスペシャリ…
ＦＬＡネットワーク協会／編

公式食生活アドバイザー重要用語辞典　食と生活のスペシャリスト…
ＦＬＡネットワーク協会／編

イラスト食品学実験
山田千佳子　小長井ちづる

イラスト給食経営管理論
近江雅代　内田和宏

食を中心とした化学
北原重登　塚本貞次
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