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出版社名：ＮＨＫ出版
出版年月：2020年6月
ISBN：978-4-14-827294-9
７１Ｐ　２６ｃｍ

もっとおいしく！攻めのフリージング術　アンコール放送/ＮＨＫテキスト　ＮＨＫまる得マガジン

西川剛史／講師

組合員価格税込 565円
(通常価格税込 628円)
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内容紹介・もくじなど

内容紹介：冷凍は、食材を保存するためだけではなかった！こんにゃくや豆腐は、冷凍してから調理することでいつもと違う食感を楽しめる。さらに、オニオンスープなどの時間のかかる料理もあっという間に作れるなど、冷凍のメリットはいろいろ。そのほか、おいしさはそのままに食材を冷凍するテクニックや、時短になる下味冷凍ストックも紹介！