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出版社名：柴田書店
出版年月：2026年11月
ISBN：978-4-388-80135-0
１３９Ｐ　２８ｃｍ
Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ　ＶＯＬ．１８/柴田書店ＭＯＯＫ
 
組合員価格 税込 2,772円
(通常価格 税込 3,080円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：製パン業界の専門誌、最新号です。今号の特集テーマは「国産小麦」。小麦ごとの個性を活かした人気店のパンづくり事例や、美味しさ・付加価値を引き出す工夫など、現場のトレンドを徹底分析します。
内容紹介：製パン業界の専門誌、最新号です。今号の特集テーマは「国産小麦」。小麦ごとの個性を活かした人気店のパンづくり事例や、美味しさ・付加価値を引き出す工夫など、現場のトレンドを徹底分析します。
 
 
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