ｅフレンズ本・ＣＤ・ＤＶＤショップ商品詳細

本 > 人文 > 地理 > 地理その他

出版社名：幸書房
出版年月：1996年12月
ISBN：978-4-7821-0145-2
９３Ｐ　２１ｃｍ

伝統食品・食文化ｉｎ金沢　加賀・能登・越中・永平寺

横山理雄／編著　藤井建夫／編著

組合員価格税込 1,394円
(通常価格税込 1,549円)
割引率 10%

在庫あり

生協宅配にてお届け

※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。

内容紹介・もくじなど

内容紹介：古都金沢の伝承料理，魚の漬物，麩，堅豆腐等々，北陸に伝わる食文化の一端を紹介した。
もくじ情報：加賀に息づく魚の漬物；遣唐史が伝えた日本の麩文化―加賀麩；白山の堅豆腐；加賀マルイモを使った金沢の和菓子；加賀の菊酒；金沢・加賀・能登の伝承料理；千数百年続く熊甲祭りとその食べ物；能登の魚醤―イシル・イシリ・ヨシル・ヨシリ；越中富山と食；永平寺の雲水の食事