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本 > 理学 > 生命科学 > 免疫学・遺伝学
出版社名：朝倉書店
出版年月：2003年1月
ISBN：978-4-254-43082-0
２００Ｐ　２２ｃｍ
食品とからだ　免疫・アレルギーのしくみ
上野川修一／編集
 
組合員価格 税込 3,861円
(通常価格 税込 4,290円)
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近年関心の高い食品・免疫・アレルギーについて第一線研究者55名が基礎から最先端までを解説。
近年関心の高い食品・免疫・アレルギーについて第一線研究者55名が基礎から最先端までを解説。
内容紹介・もくじなど
本書は、グローバルにしてタイムリーな関心事である“食品免疫学”の最も重要な、そしてきわめて興味深いトピックスの数々を気鋭の学者たちが精選し、やさしく解説したものである。
もくじ情報：１　免疫（免疫系の構成；抗原　ほか）；２　腸管免疫（腸管免疫系の構造と機能；腸管免疫細胞の特性　ほか）；３　食品アレルギー（食品アレルゲン；食品アレルゲンの構造　ほか）；４　食品による免疫・アレルギーの制御（傾向免疫寛容；腸内細菌の免疫　ほか）
本書は、グローバルにしてタイムリーな関心事である“食品免疫学”の最も重要な、そしてきわめて興味深いトピックスの数々を気鋭の学者たちが精選し、やさしく解説したものである。
もくじ情報：１　免疫（免疫系の構成；抗原　ほか）；２　腸管免疫（腸管免疫系の構造と機能；腸管免疫細胞の特性　ほか）；３　食品アレルギー（食品アレルゲン；食品アレルゲンの構造　ほか）；４　食品による免疫・アレルギーの制御（傾向免疫寛容；腸内細菌の免疫　ほか）
著者プロフィール
上野川　修一(カミノガワ　シュウイチ)
１９４２年東京都に生まれる。１９６８年東京大学大学院農学研究科修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授・農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
上野川　修一(カミノガワ　シュウイチ)
１９４２年東京都に生まれる。１９６８年東京大学大学院農学研究科修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授・農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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