ゴマといえば、ごはんにふりかけたり、天ぷら油に使ったり、ゴマ和えにしたり。毎日なにかしら食べている身近な食品だよね。このゴマ、小さいながらも、とてもすごいパワーを秘めているんだよ。人類の文明の歴史がはじまるころから世界中で利用されてきたふしぎな作物ゴマ。いったいどんな葉や花を咲かせる作物なのか、きみも自分で育ててみてごらん。
もくじ情報：ツタンカーメンやクレオパトラも利用していた古い作物；炒るか、しぼるか、すりつぶすか？；日本で育つのは、温帯産のゴマ；開けゴマのマジカルパワー；白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマ。どうちがう？（品種紹介）；暑い季節が大好きな熱帯生まれ（栽培ごよみ）；ゴマのタネをまこう！；間引きをして、あとはグングン育つのをまつばかり；さあ、収穫だ！；ゴマを育てながら、観察と実験をしてみよう〔ほか〕

福田　靖子(フクダ　ヤスコ)
１９６２年お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。大阪市立大学家政学研究科食物栄養専攻修了。名古屋大学環境医学研究所、市邨学園短期大学部生活学科、静岡大学教育学部家政教育を経て、２００１年より名古屋女子大学家政学部食物栄養学科教授。農学博士（ゴマの抗酸化性に関する科学的研究）