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出版社名：ぺりかん社
出版年月：2004年4月
ISBN：978-4-8315-1070-9
１５７，１３Ｐ　２１ｃｍ
こだわりカフェを開く
安田理／著　大阪あべの辻調理師専門学校／監修
 
組合員価格 税込 1,584円
(通常価格 税込 1,760円)
割引率 10%
在庫あり
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内容紹介・もくじなど
業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。
もくじ情報：１章　憧れる―ケーススタディ・実際のカフェから開店を学ぶ；２章　知る―ぜひとも知っておきたい、カフェ・カフェ業界の基礎知識；３章　学ぶ―カフェの開業に必要なスキルを身につけるには？；４章　開く―実践！開業計画から開店まで；５章　商う―カフェ経営のコツ。開店後まで考えておこう；付録　開業計画基礎講座
業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。
もくじ情報：１章　憧れる―ケーススタディ・実際のカフェから開店を学ぶ；２章　知る―ぜひとも知っておきたい、カフェ・カフェ業界の基礎知識；３章　学ぶ―カフェの開業に必要なスキルを身につけるには？；４章　開く―実践！開業計画から開店まで；５章　商う―カフェ経営のコツ。開店後まで考えておこう；付録　開業計画基礎講座
著者プロフィール
安田　理(ヤスダ　オサム)
１９７０年早稲田大学政治経済学部卒。柴田書店「月刊食堂」、「月刊喫茶店経営」（現ｃａｆ´ｅ＆ｓｗｅｅｔｓ）の編集を経て、８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。主として飲食ビジネスの企画、コンサルティングに従事。大阪あべの辻調理師専門学校、同製菓専門学校の非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
安田　理(ヤスダ　オサム)
１９７０年早稲田大学政治経済学部卒。柴田書店「月刊食堂」、「月刊喫茶店経営」（現ｃａｆ´ｅ＆ｓｗｅｅｔｓ）の編集を経て、８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。主として飲食ビジネスの企画、コンサルティングに従事。大阪あべの辻調理師専門学校、同製菓専門学校の非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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