ようこそ!
マイページ
ご利用ガイド
組合員情報の変更
メールアドレスの変更
ログイン
サイトトップ
e
フレンズトップ
すべて
本
雑誌
CD
DVD・Blu-ray
クリア
本 こだわり検索
書名
著者名
商品説明
出版社名
出版年月
―
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
1984
1983
1982
年
―
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
月
以前
のみ
以降
ジャンル
選択してください
文庫
新書・選書
文芸
教養
人文
教育
芸術
児童
趣味
生活
地図・ガイド
就職・資格
語学
小学学参
中学学参
高校学参
辞典
コミック
ゲーム攻略本
エンターテイメント
日記手帳
社会
法律
経済
経営
ビジネス
理学
工学
コンピュータ
医学
看護学
薬学
ISBNコード
予約商品を表示しない
検索
クリア
本 >
人文
>
文化・民俗
>
文化・民俗事情(海外)
出版社名:農山漁村文化協会
出版年月:2005年3月
ISBN:978-4-540-05006-0
250P 22cm
世界の食文化 20/極北/世界の食文化 20
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員/岸上伸啓/責任編集 岸上伸啓/〔ほか〕著
組合員価格 税込
3,017
円
(通常価格 税込 3,353円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は!?カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。
もくじ情報:はじめに(北方地域の自然環境と民族、文化;植民地化以降の歴史と食文化の変化 ほか);第1章 極東ロシア、アムール川の先住民族(アムール地方の食材;アムール地方の料理法 ほか);第2章 北海道の先住民族アイヌ(アイヌの食と文化;現代のアイヌの食文化);第3章 カナダ極北の先住民族イヌイット(イヌイット民族の環境と歴史;食文化の歴史的変化 ほか);第4章 西シベリアの先住民族(西シベリア先住民族の歴史と文…(
続く
)
トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は!?カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。
もくじ情報:はじめに(北方地域の自然環境と民族、文化;植民地化以降の歴史と食文化の変化 ほか);第1章 極東ロシア、アムール川の先住民族(アムール地方の食材;アムール地方の料理法 ほか);第2章 北海道の先住民族アイヌ(アイヌの食と文化;現代のアイヌの食文化);第3章 カナダ極北の先住民族イヌイット(イヌイット民族の環境と歴史;食文化の歴史的変化 ほか);第4章 西シベリアの先住民族(西シベリア先住民族の歴史と文化;ネネツの食文化 ほか);第5章 北欧の先住民族サーミ(北欧北極圏の先住民族としてのサーミ人;学校給食とサーミの食文化 ほか)
著者プロフィール
岸上 伸啓(キシガミ ノブヒロ)
1958年高知県生まれ。早稲田大学第一文学部卒。マクギル大学人類学部博士課程単位取得退学。国立民族学博物館助教授
岸上 伸啓(キシガミ ノブヒロ)
1958年高知県生まれ。早稲田大学第一文学部卒。マクギル大学人類学部博士課程単位取得退学。国立民族学博物館助教授
同じ著者名で検索した本
めんのずかん/コドモエのえほん
大森裕子/作 石毛直道/監修
安藤百福 インスタントラーメンを発明した実業家/集英社版・学習漫画 世界の伝記NEXT
海野そら太/漫画 石川憲二/シナリオ 石毛直道/監修・解説
世界の食文化 別巻/世界の食文化分野別ことがら索引/世界の食文化 別巻
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
世界の食文化 21巻セット
石毛直道/ほか監修
世界の食文化 16/フランス/世界の食文化 16
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
世界の食文化 6/インドネシア/世界の食文化 6
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
世界の食文化 14/スペイン/世界の食文化 14
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
世界の食文化 10/アラブ/世界の食文化 10
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
世界の食文化 17/イギリス/世界の食文化 17
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
世界の食文化 8/インド/世界の食文化 8
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
もくじ情報:はじめに(北方地域の自然環境と民族、文化;植民地化以降の歴史と食文化の変化 ほか);第1章 極東ロシア、アムール川の先住民族(アムール地方の食材;アムール地方の料理法 ほか);第2章 北海道の先住民族アイヌ(アイヌの食と文化;現代のアイヌの食文化);第3章 カナダ極北の先住民族イヌイット(イヌイット民族の環境と歴史;食文化の歴史的変化 ほか);第4章 西シベリアの先住民族(西シベリア先住民族の歴史と文…(続く)
もくじ情報:はじめに(北方地域の自然環境と民族、文化;植民地化以降の歴史と食文化の変化 ほか);第1章 極東ロシア、アムール川の先住民族(アムール地方の食材;アムール地方の料理法 ほか);第2章 北海道の先住民族アイヌ(アイヌの食と文化;現代のアイヌの食文化);第3章 カナダ極北の先住民族イヌイット(イヌイット民族の環境と歴史;食文化の歴史的変化 ほか);第4章 西シベリアの先住民族(西シベリア先住民族の歴史と文化;ネネツの食文化 ほか);第5章 北欧の先住民族サーミ(北欧北極圏の先住民族としてのサーミ人;学校給食とサーミの食文化 ほか)