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出版社名：ほおずき書籍
出版年月：2005年5月
ISBN：978-4-434-06158-5
２２５Ｐ　１７×１９ｃｍ

信州ふるさとの食材　豊かな自然が育んだ温もりの素材

武田徹／監修　長野県商工会女性部連合会／編

組合員価格税込 1,782円
(通常価格税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど

本書は、信州各地の食材（素材）を主体とし、その由来、郷土食、現代食等について、各地域の商工会女性部の皆さんが調査・収集し、まとめたものである。
もくじ情報：北信（杏（あんず・春）；鮎（あゆ・春）　ほか）；東信（クレソン（春）；桑の実（くわのみ・春）　ほか）；中信（朴葉（ほおば・春）；鰍（かじか・春）　ほか）；南信（桜（さくら・春）；蓬（よもぎ・春）　ほか）；全県（おやき；うるち米　ほか）

著者プロフィール

武田　徹(タケダ　トオル)
つれづれ遊学舎主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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