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出版社名：ヒョーロン・パブリッシャーズ
出版年月：2006年7月
ISBN：978-4-930881-79-3
１２７Ｐ　２６ｃｍ
高齢者と家族みんなの料理集　かみやすいのみやすい　おいしく食べやすいユニバーサルレシピ
山田晴子／著　赤堀博美／料理
 
組合員価格 税込 2,475円
(通常価格 税込 2,750円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：噛みやすい、飲み込みやすい料理のレシピ103品目を、主食、主菜、副菜、汁物、デ
ザート、間食などのカテゴリーに分けて紹介しています。今日のお料理から役立ちま
す。各レシピには調理時間、エネルギー量、塩分量、食品群別分量を示しています。
また、噛みやすく、飲み込みやすい料理を作るための工夫が随所に紹介されています
ので、介護の現場で働く人にとっても、さまざまな形で利用できる料理集です。食後
の口腔ケア、食前の嚥下体操なども掲載しています。
内容紹介：噛みやすい、飲み込みやすい料理のレシピ103品目を、主食、主菜、副菜、汁物、デ
ザート、間食などのカテゴリーに分けて紹介しています。今日のお料理から役立ちま
す。各レシピには調理時間、エネルギー量、塩分量、食品群別分量を示しています。
また、噛みやすく、飲み込みやすい料理を作るための工夫が随所に紹介されています
ので、介護の現場で働く人にとっても、さまざまな形で利用できる料理集です。食後
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