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おいしく食べてＱＯＬを高める高齢者の食介護ハンドブック/おいしく食べてＱＯＬを高める

手嶋登志子／編著　大越ひろ／編著　増田邦子／著　高橋智子／著　黒岩恭子／著

組合員価格税込 2,970円
(通常価格税込 3,300円)
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内容紹介・もくじなど

内容紹介：QOLを高める「食介護」のあり方，グレード別メニューのポイントを紹介した手引き書．高齢者の咀嚼能力・嚥下能力の食事を追求し，実際の献立を①やわらか食，②やわらか一口食，③やわらかつぶし食，④やわらかゼリー・とろみ食の4段階に区分して，朝・昼・夕の日常食，行事食について展開．