内容紹介：高齢社会の日常的服薬と，食品の成分との関わりを分かり易く解説。医療福祉関係の臨床栄養担当者必読。
食物から薬への流れ、薬の法的制度、主な薬の薬理作用、食と薬の相互作用、サプリメントと薬、メタボリックシンドロームと薬、薬の起こす口渇、下痢、便秘、味覚異常などを広範囲に解説。
もくじ情報：序論；薬の基礎知識；疾病治療薬の概要；消化器官からの医薬品の吸収；薬効を効率よく発揮させる食事と服薬の時間；薬効を変化させる高脂肪食及び高タンパク質食；薬効を変化させる食品中の特定成分；ビタミン含有食品と医薬品；健康食品と医薬品の相互作用；サプリメントと医薬品；食欲調節機構と抗肥満薬；食欲に影響を及ぼす医薬品；消化器症状を起こす医薬品；無機成分の異常及びビタミン欠乏を起こす医薬品

山本　勝彦(ヤマモト　カツヒコ)
学歴：名古屋市立大学薬学部・薬学科卒業。医学博士。主な職歴：名古屋市衛生研究所同研究所・食品部長。同研究所・環境化学部長（薬事兼務）／同研究所・副所長（薬事兼務）。名古屋市中央看護専門学校非常勤講師。名古屋学芸大学・短期大学部教授。同大学・管理栄養学部非常勤講師。専門：生物薬品化学、食品衛生学、環境化学。学会：食品衛生学会、日本薬学会、日本薬剤師会、マイコトキシン学会