もくじ情報：１　なぜ運動が必要か―健康と運動；２　筋肉はどのようにして収縮するか―筋収縮のしくみ；３　からだのしくみと運動―運動時の生理機能；４　運動に必要なエネルギー―運動時のエネルギー代謝；５　栄養素の働き―運動と栄養素代謝；６　何を食べればよいか―運動と食事；７　運動すると疲れる―運動と疲労；８　暑さ・寒さ、気圧と運動―運動と環境；９　運動の前に検査を受けよう―メディカルチェック；１０　どのような運動をすべきか―運動処方の実際；１１　健康のために運動をしよう―運動基準；１２　筋力をつけよう―身体トレーニング；１３　運動で病気を治そう―運動療法

岸　恭一(キシ　キョウイチ)
１９６６年京都府立医科大学医学部医学科卒業。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授