内容紹介：医療・健康管理をめぐる社会の著しい変化から，その時々に求められる疾病の予防，健康の保持・増進に役立つ新しい知識が学べ，てきした栄養指導ができる，管理栄養士の養成に適した教科書．好評の第２版を全面的に見直し，改定されたガイドラインにそった目次構成．各章末には予想問題付．試験対策にも活用できる．
もくじ情報：１章　社会と健康；２章　環境と健康；３章　健康、疾病、行動にかかわる統計資料；４章　生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策；５章　主要疾患の疫学と予防対策；６章　保健・医療・福祉の制度

木村　美恵子(キムラ　ミエコ)
１９６３年京都大学大学院農学研究科修了。現在、タケダライフサイエンス・リサーチセンター所長。京都大学農学博士