飲食・宿泊・観光産業から、福祉・医療・地域の現場までホスピタリティの実践と工夫を学び、ホスピタリティ化する社会の問題点を知る。強いられた「おもてなし」を超えて。
もくじ情報：第１部　社会とホスピタリティ（宗教とホスピタリティ；権力とホスピタリティ；女性とホスピタリティ；マイノリティとホスピタリティ；日本社会とホスピタリティ；被災地とホスピタリティ）；第２部　企業とホスピタリティ（マーケティング・セールスとホスピタリティ；コミュニケーションとホスピタリティ；マネージメントとホスピタリティ；ホスピタリティ産業の現場（１）旅行運輸；ホスピタリティ産業の現場（２）宿泊飲食；ホスピタリティ産業の現場（３）医療介護）

青木　義英(アオキ　ヨシヒデ)
１９４８年生まれ。１９７２年日本航空入社、労務部、総務部、マドリード支店長、人事部キャリア開発支援室部長、鈴鹿国際大学国際人間科学学部教授を経て、和歌山大学観光学部特任教授。専門分野は、観光地誌、観光安全、観光キャリアデザイン