誰が漁業を殺すのか。「魚食」廃れて国滅ぶ――。衰退し続ける漁の現場、揺らぐ流通・小売と魚食文化、的外れの政策……新聞やテレビでは報じられない、漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。

マグロやウナギが規制されると、日本の食文化が守れない？そんなの漁業の本当の危機じゃない。年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、的外れの政策のオンパレード、そして失われゆく魚食文化…新聞やテレビでは報じられない、日本漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命数十年ともいわれる漁業と魚食の今とは―。
もくじ情報：１　漁業は誰のためのものか；２　「海外に活路を」は正論か；３　漁協は抵抗勢力なのか；４　養殖は救世主たりうるか；５　複雑すぎる流通には理由がある；６　サーモンばかり食べるな；７　ブランド化という幻想；８　あまりに愚かな「ファストフィッシュ」；９　認証制度の罠；１０　食育に未来はあるのか

佐野　雅昭(サノ　マサアキ)
１９６２年大阪府生まれ。京都大学法学部卒。東京水産大学修士課程、水産庁を経て北海道大学水産学研究科で博士号取得。現在、鹿児島大学水産学部教授。専門は水産物流通。著書に『サケの世界市場』（漁業経済学会学会賞）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）