「高校生レストラン」のおいしさの秘密は？　だしのとり方、だし巻き、肉じゃがなど基本料理のつくり方。

「これが高校生のつくった料理！？」と驚きの声が上がる「高校生レストラン」の秘密は？まずは、だしのとり方、ごはんの炊き方、味噌汁のつくり方から。つぎに、野菜や魚の下ごしらえ、そして、だし巻き卵、肉じゃが、カレーライスなどのつくり方を、相可高校調理クラブ員の実践でしめす。オリジナル料理とお弁当もおいしそう！
もくじ情報：１　「まごの店」こだわりの基本（一番だしをとる；煮干しだしをつくる　ほか）；２　調理のキホン（ダイコンの下ごしらえ＋ゆでる；カボチャの下ごしらえ＋煮る　ほか）；３　調味料と包丁（牛刀の使い方；薄刃包丁の使い方　ほか）；４　基本料理をつくろう（だし巻き卵；肉ジャガ　ほか）；５　私の一品（ポトフ；カキの味噌汁　ほか）；６　お弁当をつくろう；７　松田昌也の長い長い２日間

村林　新吾(ムラバヤシ　シンゴ)
１９６０年三重県生まれ。三重県立相可高等学校食物調理科教諭。専門調理師。調理クラブ顧問。大阪経済法科大学卒業。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。同校で１０年間教えた後、相可高校食物調理科創設時に赴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）