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出版社名：自由国民社
出版年月：2015年4月
ISBN：978-4-426-11928-7
１２７Ｐ　１８ｃｍ
和食　真心も、いただきます/日本のたしなみ帖：和ごころ、こと始め。
『現代用語の基礎知識』編集部／編
 
組合員価格 税込 1,287円
(通常価格 税込 1,430円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：日本の自然と文化の魅力を、見直し、学び直し、それらを後世と世界の人たちに伝えていくために。２０１３年、新たに世界遺産として登録された和食。その歩みをたどり、和食の基本と代表的な家庭料理を紹介する。欧文タイトル：Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ
もくじ情報：第１章　和食って何でしょう？（多種多様で新鮮な食材こそが御馳走です；一汁三菜はバランスのとれた理想的な食事；和食を豊かに彩る花鳥風月と言葉遊びの妙）；第２章　和食の歩みをひもとくと（素材を生かすとはどういうことでしょう？；和食まるっと年表；風土が育んだ食の基盤；郷土料理の豊かな世界）；第３章　和食を作ってみましょう（だしをひく；米を…（続く）
内容紹介：日本の自然と文化の魅力を、見直し、学び直し、それらを後世と世界の人たちに伝えていくために。２０１３年、新たに世界遺産として登録された和食。その歩みをたどり、和食の基本と代表的な家庭料理を紹介する。欧文タイトル：Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ
もくじ情報：第１章　和食って何でしょう？（多種多様で新鮮な食材こそが御馳走です；一汁三菜はバランスのとれた理想的な食事；和食を豊かに彩る花鳥風月と言葉遊びの妙）；第２章　和食の歩みをひもとくと（素材を生かすとはどういうことでしょう？；和食まるっと年表；風土が育んだ食の基盤；郷土料理の豊かな世界）；第３章　和食を作ってみましょう（だしをひく；米を炊く；素材を切る；根菜を煮る；煮魚は煮ない；肉を蒸す；卵を焼く；和えるは調和；合わせ酢が肝心；野菜を漬ける；寿司飯を作る）

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