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出版社名：医歯薬出版
出版年月：2016年9月
ISBN：978-4-263-70676-3
１２８Ｐ　２６ｃｍ

嚥下調整食学会分類２０１３に基づく回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集１０５

回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会／監修　栢下淳／編著　高山仁子／編著

組合員価格税込 3,168円
(通常価格税込 3,520円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：１　回復期リハビリテーション病棟について；２　回復期リハビリテーション病棟における嚥下調整食の位置付け；３　おいしい嚥下調整食とは（作製のコツ）；４　学会分類２０１３の考え方（コード３およびコード４を中心に）；５　学会分類２０１３をもとにした分類の意義；６　学会分類２０１３（食事）コード３およびコード４の客観的分類方法；７　コード３およびコード４の適応となる対象者；８　学会分類２０１３コード３およびコード４の適応となる対象者のミールラウンドでの留意点；９　学会分類２０１３コード３およびコード４の適応となる対象者の栄養管理上の留意点；１０　在宅生活での応用；嚥下調整食レシピ集１０５

著者プロフィール

栢下　淳(カヤシタ　ジュン)
１９８８年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９０年徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。１９９９年博士（栄養学）。２００５年県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授。２００９年県立広島大学人間文化学部健康科学科教授。県立広島大学大学院総合芸術研究科教授兼任

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