脳外科医で認知症の専門医である著者が、脳を健康にする食事術を紹介。「糖」が脳を壊すこと、最新医学の認知症＝脳の糖尿病説についてやさしく解説。どんな食事をすればいいのか、食べていいものダメなものなど具体的に指示。脳と腸内細菌の関係にも着目し、脳を守る腸内にするための腸内環境改善法も紹介する。

最新医学で判明した脳内糖尿病静かに進行していませんか？脳の専門医が教える正しい食事で脳を守れ！
もくじ情報：第１章　食事を変えただけで脳はこんなに元気になった（なぜ認知症の人には便秘の人が多いのか？；おなかの健康なくして頭は元気になれない　ほか）；第２章　脳が若々しくなる最強の食べ物・食べ方（「糖質制限食」は、脳をダメにする；脳のパフォーマンスを高める糖の食べ方　ほか）；第３章　なぜ「糖」が脳を壊していくのか（認知症の脳では「糖不足」が起きていた；「糖不足」で壊れていく脳　ほか）；第４章　「血糖」を知れば脳の老化と病気は防げる（肥満から始まる認知症がある；自分に必要な糖の量を知っていますか？　…（続く）

熊谷　頼佳(クマガイ　ヨリヨシ)
医療法人社団京浜会京浜病院院長。１９７７年、慶應義塾大学医学部卒業後、東京大学医学部脳神経外科学教室入局。東京警察病院、都立荏原病院、東京大学医学部附属病院、自衛隊中央病院などを経て、１９９２年より京浜病院院長に就任。２０１４年より日本慢性期医療協会常任理事、蒲田医師会会長に就任。脳神経外科専門医でありながら、慢性医療に専念し、認知症治療に特化。膨大な診療経験から、独自の認知症の３段階ケアを編み出す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）