古くて新しい、すてきな乾物。こうや豆腐を毎日食べましょう。本書では、毎日飽きずに食べられるよう、手軽に作れるレシピを幅広くご紹介しています。
もくじ情報：こうや豆腐　健康を守る働き（低糖質だから太らない；たんぱく質が筋肉を作る　ほか）；１章　一生食べたい定番レシピ（こうや豆腐の含め煮；電子レンジＯＫ！お手軽含め煮；こうや豆腐のはさみ煮　ほか）；２章　きれいにやせる作りおきレシピ（薄切りこうやの淡煮；こうや豆腐のふわふわそぼろ　ほか）；３章　子どもも喜ぶボリュームレシピ（こうや豆腐のフライ２種；サラダ油淋鶏　ほか）

前本　勝利(マエモト　カツトシ)
医師、日本人間ドック学会認定医。長野県飯田市にある輝山会記念病院にて、救急センター長を経て副院長・医局長を務めている。旭松食品と共同で、こうや豆腐や粉豆腐の健康効果について研究を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）