食を通じて子供たちの豊かな未来を育もう！
もくじ情報：第１章　正しい食生活；第２章　食べ物の知識；第３章　栄養の知識；第４章　食事のマナー；第５章　食の安全；第６章　食料問題；第７章　環境問題

服部　幸應(ハットリ　ユキオ)
学校法人服部学園理事長。服部栄養専門学校校長。医学博士／日本食普及の親善大使。東京都生まれ。立教大学を卒業後、昭和大学医学部博士課程修了。３０年前から食育を通じた子供の健全な育成や、生活習慣病予防、地球環境保護などを提唱。平成１７年６月に制定された「食育基本法」の生みの親。食育をテーマにした講演活動等にも積極的に取り組み、農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長、厚生労働省、農林水産省、文部科学省「早寝　早起き　朝ごはん全国協議会」副会長、東京都などの食の健康・安全・安心に関する委員を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）