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健康食品
出版社名:健康ライブ出版社
出版年月:2019年9月
ISBN:978-4-908397-12-7
64P 21cm
αオリゴ糖の応用技術集/環状オリゴ糖シリーズ 4
古根隆広/著 寺尾啓二/監修
組合員価格 税込
594
円
(通常価格 税込 660円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報:はじめに 3種類の環状オリゴ糖と包接作用;1 αオリゴ糖による機能性成分の安定化(大根の粉末化(MTBIの安定化);アリルイソチオシアネートの安定化 ほか);2 αオリゴ糖による機能性成分の水溶化(レスベラトロールの水溶化;フェルラ酸の水溶化 ほか);3 αオリゴ糖のその他の応用(マヌカハニーの粉末化と機能性;乳化剤としてのαオリゴ糖の利用 ほか);4 αオリゴ糖の難消化性糖質としての機能性と応用(αオリゴ糖による血糖値上昇抑制作用;αオリゴ糖による食後の血中中性脂肪上昇抑制作用と飽和脂肪酸選択的排泄作用 ほか)
もくじ情報:はじめに 3種類の環状オリゴ糖と包接作用;1 αオリゴ糖による機能性成分の安定化(大根の粉末化(MTBIの安定化);アリルイソチオシアネートの安定化 ほか);2 αオリゴ糖による機能性成分の水溶化(レスベラトロールの水溶化;フェルラ酸の水溶化 ほか);3 αオリゴ糖のその他の応用(マヌカハニーの粉末化と機能性;乳化剤としてのαオリゴ糖の利用 ほか);4 αオリゴ糖の難消化性糖質としての機能性と応用(αオリゴ糖による血糖値上昇抑制作用;αオリゴ糖による食後の血中中性脂肪上昇抑制作用と飽和脂肪酸選択的排泄作用 ほか)
著者プロフィール
寺尾 啓二(テラオ ケイジ)
博士(工学)専門分野:有機合成化学。シクロケムグループ(株式会社シクロケム、株式会社コサナ、株式会社シクロケムバイオ)代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授。神戸女子大学健康福祉学部客員教授。1986年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、2002年、株式会社シクロケム設立。2012年、神戸大学大学院医学研究科客員教授、神戸女子大学健康福祉学部客員教授に就任。専門は有機合成化学
寺尾 啓二(テラオ ケイジ)
博士(工学)専門分野:有機合成化学。シクロケムグループ(株式会社シクロケム、株式会社コサナ、株式会社シクロケムバイオ)代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授。神戸女子大学健康福祉学部客員教授。1986年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、2002年、株式会社シクロケム設立。2012年、神戸大学大学院医学研究科客員教授、神戸女子大学健康福祉学部客員教授に就任。専門は有機合成化学
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博士(工学)専門分野:有機合成化学。シクロケムグループ(株式会社シクロケム、株式会社コサナ、株式会社シクロケムバイオ)代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授。神戸女子大学健康福祉学部客員教授。1986年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、2002年、株式会社シクロケム設立。2012年、神戸大学大学院医学研究科客員教授、神戸女子大学健康福祉学部客員教授に就任。専門は有機合成化学
博士(工学)専門分野:有機合成化学。シクロケムグループ(株式会社シクロケム、株式会社コサナ、株式会社シクロケムバイオ)代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授。神戸女子大学健康福祉学部客員教授。1986年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、2002年、株式会社シクロケム設立。2012年、神戸大学大学院医学研究科客員教授、神戸女子大学健康福祉学部客員教授に就任。専門は有機合成化学