内容紹介：「大食の美食趣味」を自称する著者が出会ったヴェトナム、パリ、中国、日本等。世界を歩き貪欲に食べて飲み、その舌とペンで精緻にデッサンして本質をあぶり出す、食と酒エッセイ傑作選。
無人島で釣った魚にニョクマムをかけて味わい、唐辛子を添えた南国のパイナップルに唸る。世界を歩き貪欲に食べて飲み、その舌とペンで精緻にデッサンをして本質をあぶり出す。酒食随筆の名手・開高健の文章は、今なお新しく深く、おいしく、かなしい。二十代後半から四十代に手掛けた食と酒エッセイ傑作選。
もくじ情報：１　魚の水はおいしい（試めす；ヴェトナムの美味と美女　ほか）；２　ペンと肝臓（ヰタ・アルコホラリス；コンニチハ　オサケ！　ほか）；３　しらうお（鮭；姫鱒　ほか）；４　眼ある花々（君よ知るや、南の国；一鉢の庭、一滴の血　ほか）；５　詩と洋酒（詩と洋酒；シャンパンについて　ほか）

開高　健(カイコウ　タケシ)
１９３０年大阪府生まれ。大阪市立大を卒業後、壽屋（現・サントリー）宣伝部で活躍しながら執筆活動を開始する。５８年「裸の王様」で芥川賞受賞。代表作に長編小説『輝ける闇』（毎日出版文化賞）など。ベトナムの戦場や中国、東欧など世界各国を訪ねてルポ、行動する作家として知られた。８９年逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）