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テーブルマナー
出版社名:キクロス出版
出版年月:2021年6月
ISBN:978-4-434-28947-7
262P 19cm
大人のための「テーブルマナー」の教科書
大谷晃/著
組合員価格 税込
1,782
円
(通常価格 税込 1,980円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介:テーブルマナーのとりまく世界は大きく変化している。にも拘わらず、料理の食べ方に終始している本が多い。本書では根本的に重要なものに話題をフォーカスして、解説を試みた。「店選びの決め手は下見」「正しい化粧室の使い方」「カメラのマナー」など基本から西洋料理・日本料理・中国料理・ワイン・パーティー料理のマナーについてすべてを網羅。、欧米やアジアの食事情にも詳しい現役のサービス人だからこそ知りえる内容は、すぐに役立つ事ばかりだ。外国人との会食や交流がますます増え、大人としての立ち振る舞いが求められる現在、本書は読者のニーズに充分応えられる教科書である。
大事な接待、大切な人との会食、素敵な披露…(
続く
)
内容紹介:テーブルマナーのとりまく世界は大きく変化している。にも拘わらず、料理の食べ方に終始している本が多い。本書では根本的に重要なものに話題をフォーカスして、解説を試みた。「店選びの決め手は下見」「正しい化粧室の使い方」「カメラのマナー」など基本から西洋料理・日本料理・中国料理・ワイン・パーティー料理のマナーについてすべてを網羅。、欧米やアジアの食事情にも詳しい現役のサービス人だからこそ知りえる内容は、すぐに役立つ事ばかりだ。外国人との会食や交流がますます増え、大人としての立ち振る舞いが求められる現在、本書は読者のニーズに充分応えられる教科書である。
大事な接待、大切な人との会食、素敵な披露宴。そんな場面でサービスをする「プロフェッショナル」たちの立場から、読者に向けて解説をした、画期的なマニュアル書の誕生です。
もくじ情報:第1章 「テーブルマナー」の基本;第2章 西洋料理編;第3章 ソムリエとワイン;第4章 日本料理編;第5章 中国料理編;第6章 パーティー編
著者プロフィール
大谷 晃(オオタニ アキラ)
1960年東京都生まれ。都内の一流ホテルで、宴会およびレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアン及びフレンチの支配人として勤務。厚生労働大臣許可(株)H.R.M.を設立、代表取締役に就任。内閣府認証NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。理事長に就任。食、マナー、接客、接遇に関する教育、指導、講演をする傍ら、ユニセフ、メイクアウイッシュの活動に協力。(学)日本ホテル学院理事。フランスよりグルメ、ワイン、チーズの騎士団より七つの騎士の称号を叙任。シャンパーニュ騎士団よりオフィシエ・ド・ヌール受章。シュバイツァー博士顕彰協会より教育・社会貢献功勲章…(
続く
)
大谷 晃(オオタニ アキラ)
1960年東京都生まれ。都内の一流ホテルで、宴会およびレストランの現場でサービスの経験を積んだ後、イタリアン及びフレンチの支配人として勤務。厚生労働大臣許可(株)H.R.M.を設立、代表取締役に就任。内閣府認証NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。理事長に就任。食、マナー、接客、接遇に関する教育、指導、講演をする傍ら、ユニセフ、メイクアウイッシュの活動に協力。(学)日本ホテル学院理事。フランスよりグルメ、ワイン、チーズの騎士団より七つの騎士の称号を叙任。シャンパーニュ騎士団よりオフィシエ・ド・ヌール受章。シュバイツァー博士顕彰協会より教育・社会貢献功勲章受章。国内では神奈川県藤沢市長表彰、厚生労働大臣表彰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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大事な接待、大切な人との会食、素敵な披露宴。そんな場面でサービスをする「プロフェッショナル」たちの立場から、読者に向けて解説をした、画期的なマニュアル書の誕生です。
もくじ情報:第1章 「テーブルマナー」の基本;第2章 西洋料理編;第3章 ソムリエとワイン;第4章 日本料理編;第5章 中国料理編;第6章 パーティー編