粉と水と塩と天然酵母を混ぜるだけ、こねずに簡単に作れるビーガン＆砂糖ゼロのミラクルパンレッスン！食パン、バンズパン、コッペパン、フォカッチャ、おかずパン、中華まん、あんパン、デニッシュペストリーから本格パウンドケーキ、スポンジケーキ、ロールケーキまで同じ作り方で作れる魅惑のシンプルレシピが満載。精白の害を打ち消し栄養価もグンと高まる雑穀入りパンをオススメ。
もくじ情報：１　雑穀パンの基本（酵母の起こし方；つぶつぶ雑穀粉の紹介　ほか）；２　雑穀パンのバリエーション（炊飯器で焼くコーンパン；フライパンで焼く雑穀パン　ほか）；３　おかずパン（フォカッチャ（プレーン；ニンニク風味）；ピザパン　ほか）；４　お菓子パン（あんぱん；あんドーナツ　ほか）；５　雑穀スポンジケーキ（マフィン；パウンドケーキ　ほか）

宮川　昌代(ミヤガワ　マサヨ)
つぶつぶ料理コーチ。つぶつぶ料理教室・季美の郷主宰。未来食セミナー認定講師。未来食スクール「パン講座」講師。保育士から転身。１６年前に山梨に移住し、つぶつぶ料理教室を運営