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出版社名：女子栄養大学出版部
出版年月：2022年2月
ISBN：978-4-7895-6024-5
２３７Ｐ　２６ｃｍ
家庭料理技能検定公式ガイド１級　準１級　２級　おいしい家庭料理を極め、みんなの健康をつくる
香川明夫／監修　家庭料理技能検定専門委員会／編
 
組合員価格 税込 3,465円
(通常価格 税込 3,850円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　調理の技能（計量器具とはかり方；基礎技能の練習；調理技能の練習）；２　食生活と栄養（食生活と社会・環境との関わり；健康と栄養・食品・食事；食事のアセスメントと食事改善計画　ほか）；３　調理と衛生（基本的な調理方法；食品の特徴と調理特性；調味　ほか）
もくじ情報：１　調理の技能（計量器具とはかり方；基礎技能の練習；調理技能の練習）；２　食生活と栄養（食生活と社会・環境との関わり；健康と栄養・食品・食事；食事のアセスメントと食事改善計画　ほか）；３　調理と衛生（基本的な調理方法；食品の特徴と調理特性；調味　ほか）

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