内容紹介：生地はこねずに冷蔵庫でひと晩おくだけでＯＫ！手軽でいて、ベーカリーに並んでいるような本格的なパンが作れるようになるレシピ集。
こねずに混ぜるだけ＆冷蔵庫でらくらく発酵。それでも、ベーカリーみたいにかっこよくておいしいふわふわパン／ミニ食パン／ハード系パン／折り込みパンが、作れるようになるとっておきレシピ。
もくじ情報：ＢＡＳＩＣ　基本のこねないパンを作りましょう（テーブルロール）；１　型のいらないふわふわパン（ハイジの白パン；お豆腐パン　ほか）；２　パウンド型で作れるミニ食パン（プレーンミニ食パン；ミニ生食パン　ほか）；３　型のいらないハード系パン（クッペ；米粉入りクッペ　ほか）；４　折り込み２回の折り込みパン（クロワッサン；りんごのデニッシュ　ほか）

池田　愛実(イケダ　マナミ)
１９８８年、神奈川県藤沢市生まれ。６歳と４歳の子ども２人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳の時に渡仏し、現地のＭ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー２軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。２０１７年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。初心者から学べるフランスパンとフレンチ惣菜を教えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）