内容紹介：美味しいのに低糖質、低カロリーのセイボリー（塩気のある焼き菓子）のレシピ集。低糖質のキッシュとタルト、ケークサレ、おかずマフィンやクラッカーなど、たっぷり53のレシピを考えました！材料はスーパーで買えるものだけ、道具は100円ショップで大丈夫。面倒と思われがちなタルト生地も、15分もあれば焼けるほど超簡単な作り方にしています。お菓子作りは好きだけど、甘いものばっかりだと飽きてしまう。本当はしょっぱいもののほうが好き。お菓子だけじゃなく、食事にもなるような低糖質のレシピを知りたい。簡単に出来て美味しくて体にいいものを作りたい。そんな方にぴったりの本です。　目次はじめに低糖質と塩味の焼き菓子（セイボリー）の美味しい関係低糖質のお菓子の基本この本のお菓子作りについてお菓子を作るときのコツ材料・道具について#1　基本の2つの生地で作るキッシュとタルト　20のレシピキッシュ・ロレーヌ／キッシュ・マルゲリータ／アボカドのジェノヴァ風キッシュ／カレーミートパイ風キッシュ／etc...#2　基本の3つの生地で作るケークサレ　13のレシピコンビーフ・エッグ／シーフードと長ネギのケークサレ／和風ケークサレ(鯖味噌)／ブルーチーズ・パンプキン／etc...#3　いろいろな種類のセイボリー　気軽に作って食べる20のレシピチーズケークサレ／おからマフィン3種／スコーン3種／フラッフィーブレッド／ソフトクッキー／ココットキッシュ／etc...参考：主な食品の糖質量と熱量一覧リストおわりに
お待たせしました、食事にもなる低糖質の焼き菓子です。５３のセイボリーレシピ。粉ふるいません。タルト生地寝かせません。基本泡立て器で混ぜて焼くだけ。とにかく簡単に、シンプルに、極力手間をはぶきました。具材の下ごしらえも基本切るだけ、せいぜいレンジにかけるくらい。まずはおからパウダーを買って試してみてください。
もくじ情報：１　基本の２つの生地で作るキッシュとタルト（基本のキッシュ／タルト生地の作り方；キッシュ・ロレーヌ；キッシュ・マルゲリータ　ほか）；２　基本の３つの生地で作るケークサレ（基本のケークサレ生地の作り方；コンビーフ・エッグ；和風ケークサレ・ひじき　ほか）；いろいろな種類を楽しめるセイボリー（ガトーインビジブル；チーズケークサレ（サーモン＆ズッキーニ／帆立＆大葉明太）；基本のマフィン生地の作り方　ほか）

山本　蓮理(ヤマモト　レンリ)
低糖質スイーツ専門店『夢見菓子』オーナーパティシエ。簡単に作れる低糖質スイーツを発信する『夢見レシピ』主宰。パティシエとして砂糖や小麦粉を大量に使ったスイーツの商品開発と試作を繰り返す中で、体重増加や栄養不足を強く感じるようになり、低糖質スイーツの研究を始める。最初に商品化した“夢見るためのガトーショコラ”は日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」の３部門で１位を獲得。『夢見菓子』は購入者の約９割から★５評価を得る人気店となる。２０２２年１月に株式会社夢見創を設立し、代表取締役に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）