|
ＴＨＥ ＡＲＴ ＡＮＤ ＳＣＩＥＮＣＥ ＯＦ ＳＵＳＨＩ Ａ ＣＯＭＰＲＥＨＥＮＳＩＶＥ ＧＵＩＤＥ ＴＯ ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ，ＴＥＣＨＮＩＱＵＥＳ ＡＮＤ ＥＱＵＩＰＭＥＮＴ
Ｍｉｔｏｓｅ Ｔｓｕｃｈｉｄａ／〔文〕 Ｊｕｎ Ｔａｋａｈａｓｈｉ／〔技術指導〕 Ｈｉｄｅｍｉ Ｓａｔｏ／〔監修〕 〔Ｍａｋｉｋｏ Ｉｔｏｈ／訳〕
|
|||||||||||
| このサイトについて |
| ご利用ガイド |
| 利用約款 |
| 特定取引法に基づく表示 |
| 個人情報の取り扱いについて |
| eフレンズトップ |
| お問い合わせ |
もくじ情報：ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（Ａ Ｂｒｉｅｆ ｈｉｓｔｏｒｙ ｏｆ Ｓｕｓｈｉ；Ｓｕｓｈｉ Ｔｏｐｐｉｎｇｓ ほか）；１ ＴＨＥ ＳＣＩＥＮＣＥ ＯＦ ＳＵＳＨＩ（ＰＡＲＴ １）：ＳＥＡＦＯＯＤ＆ＨＯＷ ＴＯ ＰＲＥＰＡＲＥ ＩＴ（Ｔｈｅ Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ Ｋｎｉｆｅ；Ｓｉｎｇｌｅ‐ｅｄｇｅｄ Ｋｎｉｖｅｓ ほか）；２ ＴＨＥ ＳＣＩＥＮＣＥ ＯＦ ＳＵＳＨＩ（ＰＡＲＴ ２）：ＲＩＣＥ，ＶＩＮＥＧＡＲ＆ＯＴＨＥＲ ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ（Ｒｉｃｅ；Ｔｙｐｅｓ ｏｆ Ｖｉｎｅｇａｒ ほか）；３…（続く）
もくじ情報：ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（Ａ Ｂｒｉｅｆ ｈｉｓｔｏｒｙ ｏｆ Ｓｕｓｈｉ；Ｓｕｓｈｉ Ｔｏｐｐｉｎｇｓ ほか）；１ ＴＨＥ ＳＣＩＥＮＣＥ ＯＦ ＳＵＳＨＩ（ＰＡＲＴ １）：ＳＥＡＦＯＯＤ＆ＨＯＷ ＴＯ ＰＲＥＰＡＲＥ ＩＴ（Ｔｈｅ Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ Ｋｎｉｆｅ；Ｓｉｎｇｌｅ‐ｅｄｇｅｄ Ｋｎｉｖｅｓ ほか）；２ ＴＨＥ ＳＣＩＥＮＣＥ ＯＦ ＳＵＳＨＩ（ＰＡＲＴ ２）：ＲＩＣＥ，ＶＩＮＥＧＡＲ＆ＯＴＨＥＲ ＩＮＧＲＥＤＩＥＮＴＳ（Ｒｉｃｅ；Ｔｙｐｅｓ ｏｆ Ｖｉｎｅｇａｒ ほか）；３ ＴＨＥ ＡＲＴ ＯＦ ＳＵＳＨＩ：ＳＨＡＰＩＮＧ，ＳＬＩＣＩＮＧ＆ＰＲＥＳＥＮＴＡＴＩＯＮ（Ｓｈａｐｉｎｇ ｔｈｅ Ｓｕｓｈｉ；Ａ Ｓｕｓｈｉ Ｃｈｅｆ’ｓ Ｃｏｕｎｔｅｒ ほか）