内容紹介：“ほんとうの琉球料理”をひとりで守り抜いてきた女性がいる。今では伝説となった沖縄の名店「琉球料理乃山本彩香」の料理人、山本彩香さんだ。作家・駒沢敏器は取材を申し込んだ。それは単に琉球料理を取材するものではなかった。「彼女の生きた軌跡を残すのでなければ、料理を伝えることにはならない」
もくじ情報：アヤ子の原点；火ぬ神に向かい；豆腐ようのこと；奉公のとき；炒め合わせ；タームジの記憶；豚のこと；アメリカ世；手のひら；残すべきもの

山本　彩香(ヤマモト　アヤカ)
１９３５年生まれ。沖縄出身の母と東京出身の父を持つ。２歳のとき那覇の高級花街「辻」の尾類だった伯母「崎間カマト」の養女として預けられ、料理名人の伯母の王朝系料理の味を幼い頃から覚える。１７歳で琉球舞踊の島袋光裕に師事。舞踊の世界で頭角を現し、８２年に沖縄タイムス芸術選賞大賞受賞。８５年に琉球料理の店「穂ばな」、９９年に「琉球料理乃山本彩香」を開く。２００９年に店を閉めて以降は琉球伝統料理の普及に努め、『てぃーあんだ』『にちにいまし』を上梓。２０２２年沖縄県功労者として表彰された