沖縄県・西表島のカマイから本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、北海道・礼文島のトドまで各地の狩猟の現場を長年記録してきた“田中康弘渾身の日本のジビエ紀行”完全版！！
もくじ情報：はじめに　肉を食べに南へ北へ；南の島のカマイ　西表島（沖縄県八重山郡）；秘境の村のイノシシ猟　椎葉村（宮崎県東臼杵郡）；山中のシカ肉のレストラン　宇目（大分県佐伯市）；貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ　長湯温泉（大分県竹田市）；畑荒らしのハクビシン　穴内（高知県安芸市）；北陸のカモ撃ち　白山、小松（石川県）；箱罠で肉を獲る　大津（滋賀県）／岡崎（愛知県）；シカの内ロースにやられる　川上（長野県南佐久郡）；肉も喰うけどモツも喰う　丹沢（神奈川県）；ツキノワグマの狩りと食　阿仁（秋田県北秋田市）／白山（石川県）／奈良俣（群馬県みなかみ町）；ウサギは何処へ行った？　阿仁（秋田県北秋田市）；厳寒の礼文島のトド猟　礼文島（北海道礼文郡）；おわりに　肉食の旅を終えて

田中　康弘(タナカ　ヤスヒロ)
１９５９年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーカメラマンに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）