もくじ情報：１　まずは太るしくみを知ろう（「太る」とは、科学的にこんな現象；肥満は食べ物に困らない現代ならではの病気　ほか）；２　めざせ、やせ体質！栄養と代謝のしくみ（そもそも「代謝」って何？；「基礎代謝」をこえて食べると脂肪になる　ほか）；３　やせる脳と太る脳（「食欲」は脳が支配している；食事をしたときの脳と内臓のようす　ほか）；４　太らないための正しい食事法（食品やメニューに表示されている「カロリー」って何？；カロリーの総量が同じなら、太りやすさは同じ　ほか）；５　太らないための正しい運動法（まずは、座っている時間を減らそう；日常生活の活動でかしこくエネルギー消費　ほか）

宮崎　滋(ミヤザキ　シゲル)
結核予防会理事・総合健診推進センター所長、東京逓信病院顧問、日本肥満症予防協会副理事長。医学博士。東京医科歯科大学医学部医学科卒業。専門は内科学（肥満・糖尿病）。肥満症・メタボリックシンドロームの治療に取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）