もくじ情報：第１章　摂食嚥下・栄養障害の基礎知識（摂食嚥下のメカニズム；栄養管理の基礎知識；口腔機能評価；嚥下機能検査；小児神経疾患の摂食嚥下・栄養の基礎知識）；第２章　ベッドサイドケアのコツ（日常的な訓練；食事の姿勢や食具；食事の内容（嚥下調整食）；水分の摂取方法（トロミの必要性・水分量の管理など）；口腔ケア・歯磨き；常用薬・服薬の仕方；義歯；口腔乾燥；嚥下障害の手術；気管切開カニューレへの対応；胃瘻・経腸栄養への対応；知っておきたい口腔装置；呼吸不全；食生活・相談窓口）；第３章　疾患の特徴と各疾患に特化した摂食嚥下・栄養ケア（パーキンソン病；パーキンソン症候群；多系統萎縮症と脊髄小脳変性症；筋萎縮性側索硬化症；重症筋無力症；筋ジストロフィー；脳卒中；認知症；小児神経疾患（Ｑ＆Ａ））