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出版社名：柴田書店
出版年月：2023年12月
ISBN：978-4-388-06372-7
１３５Ｐ　２５ｃｍ
ワンオペ店の仕込み術　バル・ビストロ・カジュアルレストラン　冷凍保存／真空包装／メニュー構成／段取り／常備アイテム
柴田書店／編
 
組合員価格 税込 2,178円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
小さな店のワンオペ営業成功の秘訣は「仕込み」にあり。
もくじ情報：コントワール　クアン；ビストロ　ラ　コケット；中華　汀；ボート；Ｃｒａｆｔ　Ｂｅｅｒ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　心の月；ニューディー
小さな店のワンオペ営業成功の秘訣は「仕込み」にあり。
もくじ情報：コントワール　クアン；ビストロ　ラ　コケット；中華　汀；ボート；Ｃｒａｆｔ　Ｂｅｅｒ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　心の月；ニューディー

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