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家庭料理
出版社名:家の光協会
出版年月:2023年12月
ISBN:978-4-259-56779-8
111P 21cm
榎本美沙の発酵つくりおき 少量だから気軽に続けられる
榎本美沙/著
組合員価格 税込
1,485
円
(通常価格 税込 1,650円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:YouTubeの登録者数30万人超! みそ、塩麹、甘酒、ヨーグルト……発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品普通のつくりおきは、食べ飽きたり味が落ちたり、ちょっと合わなかった、という人にこそ作ってほしいのが「発酵つくりおき」。発酵食品のはたらきで素材の味に深みを加えてくれるうえ、時間が経ってもお肉も魚もやわらかいままです。榎本さんらしいシンプルで素材のおいしさを楽しめるお料理を、 暮らしに取り入れてみませんか。
みそ・塩麹・甘酒・ヨーグルト、発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品。
もくじ情報:1章 野菜の発酵つくりおき(ヨーグルトポテトサラダ;小松菜と桜えびの塩麹ナムル;かぼち…(
続く
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内容紹介:YouTubeの登録者数30万人超! みそ、塩麹、甘酒、ヨーグルト……発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品普通のつくりおきは、食べ飽きたり味が落ちたり、ちょっと合わなかった、という人にこそ作ってほしいのが「発酵つくりおき」。発酵食品のはたらきで素材の味に深みを加えてくれるうえ、時間が経ってもお肉も魚もやわらかいままです。榎本さんらしいシンプルで素材のおいしさを楽しめるお料理を、 暮らしに取り入れてみませんか。
みそ・塩麹・甘酒・ヨーグルト、発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品。
もくじ情報:1章 野菜の発酵つくりおき(ヨーグルトポテトサラダ;小松菜と桜えびの塩麹ナムル;かぼちゃの甘酒レンジ煮 ほか);2章 発酵おかずの素(塩麹トマトサルサ;塩麹きのこ;塩麹ツナ;つゆだく甘酒牛丼の素;甘酒チキンキーマ);3章 肉・魚の発酵つくりおき(塩麹サラダチキン;鮭の黒酢南蛮漬け;アスパラのみそ肉巻き ほか)
著者プロフィール
榎本 美沙(エノモト ミサ)
料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビや雑誌、書籍など多岐の媒体にわたり活躍する。登録者30万人を超えるYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」や、Instagramも人気。2023年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
榎本 美沙(エノモト ミサ)
料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビや雑誌、書籍など多岐の媒体にわたり活躍する。登録者30万人を超えるYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」や、Instagramも人気。2023年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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みそ・塩麹・甘酒・ヨーグルト、発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品。
もくじ情報:1章 野菜の発酵つくりおき(ヨーグルトポテトサラダ;小松菜と桜えびの塩麹ナムル;かぼち…(続く)
みそ・塩麹・甘酒・ヨーグルト、発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品。
もくじ情報:1章 野菜の発酵つくりおき(ヨーグルトポテトサラダ;小松菜と桜えびの塩麹ナムル;かぼちゃの甘酒レンジ煮 ほか);2章 発酵おかずの素(塩麹トマトサルサ;塩麹きのこ;塩麹ツナ;つゆだく甘酒牛丼の素;甘酒チキンキーマ);3章 肉・魚の発酵つくりおき(塩麹サラダチキン;鮭の黒酢南蛮漬け;アスパラのみそ肉巻き ほか)