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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：理工図書
出版年月：2024年1月
ISBN：978-4-8446-0941-4
３２７Ｐ　２６ｃｍ
食品衛生学/栄養管理と生命科学シリーズ
後藤政幸／編著　熊田薫／編著　熊谷優子／編著
 
組合員価格 税込 3,168円
(通常価格 税込 3,520円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　食品衛生の概念；第２章　食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政；第３章　微生物学の基礎；第４章　食中毒；第５章　食品媒介感染症；第６章　有害物質による食品汚染；第７章　食品の変質と防止；第８章　食品添加物；第９章　食品用器具・容器包装；第１０章　食品衛生管理；第１１章　遺伝子組換え食品（ＧＭＯ）；直前対策文章問題；付録
もくじ情報：第１章　食品衛生の概念；第２章　食品衛生と食品衛生関連法規・食品衛生行政；第３章　微生物学の基礎；第４章　食中毒；第５章　食品媒介感染症；第６章　有害物質による食品汚染；第７章　食品の変質と防止；第８章　食品添加物；第９章　食品用器具・容器包装；第１０章　食品衛生管理；第１１章　遺伝子組換え食品（ＧＭＯ）；直前対策文章問題；付録
著者プロフィール
後藤　政幸(ゴトウ　マサユキ)
和洋女子大学名誉教授
後藤　政幸(ゴトウ　マサユキ)
和洋女子大学名誉教授

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