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出版社名：同成社
出版年月：2024年1月
ISBN：978-4-88621-929-9
２０７Ｐ　２２ｃｍ

古代人の食事と健康/ものが語る歴史　４２

三舟隆之／著

組合員価格税込 3,762円
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内容紹介・もくじなど

古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。
もくじ情報：第１章　日本人は何を食べてきたか；第２章　土器と古代食；第３章　文献史料から古代の食を再現する；第４章　古代食再現への試み；第５章　古代人の食と病；終章　古代食研究から何を読み解くか

著者プロフィール

三舟　隆之(ミフネ　タカユキ)
１９５９年東京都に生まれる。現在、東京医療保健大学医療保健学部教授。博士（史学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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