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出版社名：成美堂出版
出版年月：2024年2月
ISBN：978-4-415-23793-0
２５５Ｐ　２２ｃｍ
資格ガイド調理師　目で見てわかる図解テキスト　’２４年版
伊東秀子／著　星屋英治／著
 
組合員価格 税込 1,287円
(通常価格 税込 1,430円)
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内容紹介・もくじなど
試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。イラスト満載のテキストと豊富な練習問題でラクラク合格！
もくじ情報：１　公衆衛生学；２　食品学；３　栄養学；４　食品衛生学；５　調理理論；６　食文化概論；７　練習問題
試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。イラスト満載のテキストと豊富な練習問題でラクラク合格！
もくじ情報：１　公衆衛生学；２　食品学；３　栄養学；４　食品衛生学；５　調理理論；６　食文化概論；７　練習問題
著者プロフィール
伊東　秀子(イトウ　ヒデコ)
衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった
伊東　秀子(イトウ　ヒデコ)
衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった

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