内容紹介：大ヒット商品“スライスようかん”でおなじみの２２０年続く老舗和菓子屋初のレシピ集。スライスようかんはもちろん、店秘伝の定番菓子から、シフォンやパイなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったサスティナブルなお菓子まで、手作りあんこの魅力がいっぱい。
もくじ情報：基本のあんこ三種を作りましょう（粒あん；こしあん　ほか）；みんなが好きなあんこのおやつ（道明寺；麩の焼き　ほか）；体にも心にもやさしいあんこ菓子（グラニテ；豆かわクッキー　ほか）；リッチな風味の洋風あんこ菓子（あんシフォン；あんスコーン　ほか）；亀屋良長の定番和菓子に挑戦！（スライスようかん；烏羽玉　ほか）